Les menus de groupe d’Usarbi
Le concept de nos menus de groupe s'inspire de notre vision de la gastronomie en tant que grill et bistro.
menu
CORO
Boisson incluse (1/2 bouteille par personne)
Panier de pain « Marquet » au levain
56 € TTC
menu
MURRAY
Boisson incluse (1/2 bouteille par personne)
Panier de pain « Marquet » au levain
60 € TTC
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Apéritif
Lomo ibérique Carrasco et olives
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Tomate du marché
Oignons Nouveaux, Huile d'Olive Vierge Extra et Thon Blanc du Nord
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Poulpe galicien grillé
avec purée de pommes de terre et mojo rouge doux
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Txuleta avec pommes de terre
contre-filet de bœuf national avec un minimum de 40 jours de maturation
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Pain perdu brioché caramélisé
avec glace au yaourt
menu
JACOB
Boisson incluse (1/2 bouteille par personne)
Panier de pain « Marquet » au levain
69 € TTC
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Apéritif
Lomo ibérique Carrasco et olives
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Épaule Ibérique Carrasco
avec pain grillé, huile d'olive extra vierge et tomate râpée
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Lotte du Cantabrique
avec pommes de terre et émulsion de sa sauce
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Txuleta avec pommes de terre
contre-filet de bœuf national avec un minimum de 40 jours de maturation
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Pain perdu brioché caramélisé
avec glace au yaourt
structure des
MENUS
Nos menus s’inspirent de notre vision de la gastronomie en tant que grill et bistro.
Nous nous concentrons sur notre spécialité : rôtir des pièces entières de viande et de poisson.
Nous commençons avec des apéritifs pour accueillir nos invités, suivis de plats à partager, et finissons par une pièce de viande ou de poisson rôti à partager.
les
QUANTITÉS
Chaque plat au centre est conçu pour être partagé entre 3 personnes. Pour les plats principaux, les portions sont les suivantes :
- Lotte: une pièce de 1,5 kg (non nettoyée) pour 3 personnes.
- Merlu: 250 g de chair nettoyée par personne.
- Txuleta: une pièce de 1,5 kg pour 3 personnes.
Si le nombre de convives n’est pas un multiple de trois, les quantités sont calculées pour le nombre divisible suivant. Les quantités indiquées sont les quantités minimales pouvant être servies.
les
RÈGLES
- Le nombre minimum de convives est de 9 personnes.
- Le menu choisi sera servi à une table complète
- Le nombre final de convives et les détails spécifiques doivent être confirmés la veille du repas. Toute modification après cette date ne sera pas prise en compte et la commande sera servie et facturée comme convenu.
- Nos menus peuvent être adaptés pour les régimes véganes, végétariens, sans gluten, et autres restrictions alimentaires, à condition d’être prévenus à l’avance.
- Les portions et la structure des menus sont ajustées pour satisfaire le plus grand nombre. Des modifications sont possibles uniquement pour des raisons religieuses, philosophiques ou de santé.
- Si aucun menu fixe ne convient pour une table de 10 personnes, il est possible de créer un menu à partir de notre carte et de nos prix. Ce menu doit être confirmé 2 jours avant la réservation. Sinon, la réservation sera annulée.
