Notre Menu
Découvrez notre proposition gastronomique, pensée et recommandée pour être partagée
nos
ENTRÉES CHAUDES
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Nos Croquettes au Jambon 13.00€
Fait maison avec du lait d’Igeldo et du jambon Basatxerri
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Grillade de Légumes 15.00€
Joue de Porc Ibérique avec Sauce Romesco
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Cannelloni aux Champignons 16.00€
Champignons, shiitake et une fine béchamel aux champignons
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Riz à la Seiche du Cantabrique 17.00€
Riz sec, style paella, servi avec aïoli
de la mer
À LA TABLE
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Thon Blanc du Cantabrique Grillé 17.00€
Tiède, style tataki avec une vinaigrette douce aux légumes marinés
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Poulpe Rôti 26.00€
Purée de pommes de terre, vinaigrette au miel et paprika, et mojo rouge doux
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Lotte du Cantabrique 56.00€/kg*
À la manière de Jose Miguel San Sebastián, avec son émulsion de jus de cuisson
nos
VIANDES
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Burger Usarbi 15.00€
Burger de Bœuf Local. Pain brioché Marquet, oignons caramélisés, joue de porc ibérique, fromage de brebis et mayonnaise aux piparras et piment d’Espelette.
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Piquillos Farcis aux Joues de Bœuf 16.00€
Mijoté au vin rouge, servi avec jus de viande et purée de pommes de terre
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Txuleta de Bœuf Premium 65.00€/kg*
Servi avec des frites maison
* Le poids de la lotte fait référence à la pièce entière non nettoyée, variant entre 1,3 et 1,8 kilos.
* Txuleta : Côte de bœuf moyenne/haute, nettoyée avec os, d’un poids approximatif de 1 kilo.
* Corbeille de pain « Marquet » au levain – 2€
